Cupcakes med citron, hallon & vit choklad

Description
DU BEHÖVER
Muffins
ca 18 stycken
- 360 g vetemjöl (6 dl)
- 270 g strösocker (3 dl)
- 1 msk vaniljsocker
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
- 2 ägg
- 225 g mjölk (2 ¼ dl)
- 120 g solrosolja (eller annan neutral olja)
- 125 g hett vatten (1 ¼dl)
- 1-2 ekologiska citroner, skalet av
- 200 g färska eller frysta hallon
Marängsmörkräm med vit choklad
- 150 g äggvita
- 200 g strösocker
- 1,5 msk vaniljsocker
- 1 nypa salt
- 400 g osaltat smör, rumstempererat
- 150 g vit choklad
Tips
Byt ut hallonen mot blåbär, jordgubbar eller andra bär för lite omväxling.För gluten- och laktosfritt alternativ →
Byt ut mjölet mot glutenfri mix och byt ut mjölk och smör mot laktosfria alternativ!