Cupcakes med citron, hallon & vit choklad

<h5>GÖR SÅHÄR</h5>
<ol>
<li><strong>Muffins</strong> Sätt ugnen på 150 grader.</li>
<li>Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vispa ihop ägg, mjölk och olja i en annan. Tillsätt vätskan i de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet.</li>
<li>Vispa i det heta vattnet och riv sedan i citronskalet och blanda väl.</li>
<li>Fyll smeten i muffinsformar (använd gärna en muffinsplåt), ca ¾ dl i varje form och tryck ned några hallon i varje muffins.</li>
<li>Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter. Känn med en sticka så att de är torra. Låt svalna på galler.</li>
<li><strong>Marängsmörkräm </strong>Smält chokladen över vattenbad och låt svalna.</li>
<li>Vispa lätt ihop äggvita, socker, vaniljsocker och salt i en bunke (gärna rostfri) och värm över vattenbad till 60-65 grader. Rör om då och då.</li>
<li>Vispa upp den varma smeten tills den har svalnat och blivit en fast och blank maräng, ca 10 minuter. Klicka sedan i smöret, lite i taget, under långsam vispning och fortsätt vispa till en len och jämn kräm.</li>
<li>Tillsätt den svalnade chokladen i en jämn stråle under långsam vispning. Skrapa ned det som hamnar på kanterna för att undvika att chokladen stelnar och krämen blir klumpig.</li>
<li><strong>Dekoration </strong>Fyll en spritspåse med valfri tyll med krämen och spritsa på muffinsen.</li>
<li>Toppa med färska eller frystorkade hallon.</li>
</ol>
&nbsp;